Kala-makkarasuikaleet on yleinen kotiruokalaji, joka tarjoaa mausteisen, tulisen, hapokkaan, makean, suolaisen, raikkaan ja runsaan sipulin, valkosipulin ja inkiväärin maun. Suikaleet ovat pehmeitä ja mukana olevat lisukkeet rapsakoita. Maku on suolainen ja erittäin sopiva riisin kanssa. Tänään jaan kanssanne reseptin.
Valmistelu: Leikkaa puoli kiloa porsaan filettä ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös yksi vihreä paprika ja puolikas porkkana ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa liotetut mustikat samoin suikaleiksi ja laita ne kulhoon. Valmistele myös hieman hienonnettua kevätsipulia ja valkosipulilastuja. Ennen suikaleiden maustamista huuhtele ne ensin vedellä. Laita suikaleet kulhoon, lisää yksi kananmuna ja sopiva määrä maissitärkkelystä. Sekoita käsin tasaiseksi ja laita sivuun.
Lämmitä pannu ja lisää siihen ruokaöljyä. Kuumenna öljy noin puolilämpöiseksi ja lisää marinoidut suikaleet pannulle. Sekoita lastalla niin, että suikaleet irtoavat toisistaan. Lisää valmiiksi leikatut vihannekset pannulle ja paista ne nopeasti öljyssä. Nosta vihannekset pannusta ja valuta ylimääräinen öljy pois.
Lisää pannulle lisää öljyä ja paista hienonnettua kevätsipulia ja inkivääriä. Lisää puoli ruokalusikallista doubanjiang-paputahnaa ja paista, kunnes se saa punaisen värin. Lisää puoli ruokalusikallista vettä, hieman riisiviiniä, sopiva määrä etikkaa ja sokeria. Sekoita lusikalla niin, että ainekset sekoittuvat hyvin. Lisää pannulle käytetyt ainekset, muutama tippa tummaa soijakastiketta värin saamiseksi, puoli ruokalusikallista vettä tärkkelyksen kanssa sakeuttamista varten ja hieman punaista öljyä. Kääntele nopeasti pannulla muutaman kerran ja nostele pois liedeltä. Aseta valmiit annokset tarjoilulautaselle.
commento(0)